4 dicembre 2013

Tartare di branzino con mandarino, olive taggiasche e capperi di Pantelleria

Sapevate che “mandarino” e “branzino” non sono solo parole che fanno rima, ma possono essere ingredienti che si combinano sorprendentemente? Provate la nostra nuova ricetta e ve ne accorgerete!

Ingredienti

(per 8 monoporzioni)

  • 300 g di branzino pulito
  • 4 mandarini
  • 30 di capperi di Pantelleria
  • 1 cucchiaio di olive taggiasche
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • Un cucchiaino di salsa Angostura
  • Aneto
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Tagliare a metà i mandarini e scavare la polpa creando un contenitore con la buccia.
  2. Tagliare la polpa a dadini e tenere da parte.
  3. Tagliare la polpa del branzino in cubetti piccoli.
  4. Sminuzzare olive e capperi e tritare grossolanamente l’aneto.
  5. Condire i cubetti di branzino con olio, sale e pepe ed unire tutti gli ingredienti della ricetta.
  6. Riempire le bucce scavate dei mandarini con la tartare e servire.

Autore

Maggioni Party Service