31 dicembre 2013

Mini – panettoni gastronimici

Presentate in monoporzione un classico delle feste! Il trucco: usate per la cottura le latte delle verdure a vapore!

Ingredienti (per circa 8 mini-panettoni)

  • 600 g di farina
  • 55 g di burro
  • 150 g di latte
  • 150 g di acqua
  • 12 g di zucchero
  • 12 g di miele
  • 1 uovo
  • 12 g di lievito di birra (mezzo cubetto)

Per decorare:

  • 1 uovo
  • Semi di papavero

Preparazione

  1. Sciogliere il lievito di birra nel latte appena intiepidito.
  2. Impastarte la farina con il latte, l’acqua, lo zucchero e il miele.
  3. Aggiungere le uova, il burro ammorbidito a pezzetti e per ultimo il sale.
  4. Formare una palla con l’impasto poi lasciarla lievitare coperta in una ciotola fino a quando l’impasto non sarà triplicato.
  5. Imburrare e infarinare i barattoli in alluminio e appena l’impasto è pronto suddividerlo negli stampi in modo da riempirli fino a metà.
  6. Lasciar lievitare fino a quando l’impasto non raggiunge il bordo dello stampo.
  7. Spennellare la cupola dei panettoni con l’uovo sbattuto e decorare con semi di papavero.
  8. Far cuocere in forno caldo a 190 °C per 20 minuti circa, poi fate intiepidire e sformate i panettoni dallo stampo per completare il raffreddamento.
  9. Le nostre due proposte per farcire i panettoncini:
  10. ricotta, salmone affumicato, limone e aneto
    burro, crema al tartufo, speck d’oca e pomodorini sott’olio

Autore

Maggioni Party Service